Vincent Metivier
VIGNERON ÉPICURIEN
Vincent Métivier est un vigneron épicurien, récoltant-manipulant, il est gourmand du bon et du très bon.
UNE SEULE PHILOSOPHIE,
LA SIENNE !
Fort de son ouverture d'esprit.
Les années, les rencontres et les
dégustations lui ont permis de construire sa véritable identité et son savoir-faire.
Son terrain de jeu, le terroir de la Vallée de la Marne et les cépages (Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir, Arbane, Petit Meslier).
Il utilise ses cinq sens comme des instruments de musique pour composer et assembler ce que la nature lui donne. Comme une bonne recette de cuisine, le choix et l'alliance de fruits sains et matures donneront l'effervescence de champagnes fruités, floraux, minéraux et gourmands !
Ainsi, l'auteur, le chef partage son vin et se délecte en regardant sa bonne étoile, qui l'accompagne sur les divins chemins…
“C’est en 1993 que mon père me donne ma première parcelle de vignes de 0,27 Ha. Je réalise ma première vendange en 1994. Jusqu’en 2007, je travaille en collaboration avec mon père. Après son départ en retraite en 2008, je fais donc ma première récolte sur l’entièreté de l’exploitation.
Passionné de vins et champagnes, je cultive ma vigne avec soin et respect depuis 2000 et décide de vinifier le fruit de mon travail à partir de 2010.”
Vincent Métivier