BRUT NATURE
Récoltes : 2020
Cépages : 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir et 20% Meunier
Terroirs : Vallée de la Marne, coteaux argilo-calcaire et bas de coteau limoneux
Vinification : Vendanges à maturité (11.90°), pas de sulfite ajouté au pressage ni après. Fermentation alcoolique en fût de chêne avec les levures indigènes du raisin. Vieillissement 5 mois dans ces mêmes fûts.
Mise en bouteille : Les bouteilles ont été tirées en avril 2021.
Dosage : Zéro sucre
 
Œil : Jaune paille, limpide, bulle fine et légère.
Nez : Très aérien, équilibré, pêche de vigne, abricot.
Bouche : Très vive et arrondie grace au chardonnay, équilibré, fruits secs.
 
Association Mets-Vins 
- Apéritif : huitres, caviar
- Plats : omelette aux girolles, volaille, cuisse de grenouille, ris de veau.
- Fromage : tous
- Dessert : tarte aux fruits frais
 
Service : 10° à 12° et plus si affinités.
 
Uniquement disponible en bouteille de 75cl