BRUT NATURE
Récoltes : 2011
Cépages : 48 % Chardonnay, 35 % Pinot Meunier, 17 % Pinot Noir
Terroirs : Vallée de la Marne, coteaux argilo-calcaire et bas de côteau limonneux.
Vinification : Vendanges à maturité, fermentation alcoolique en foudre, levures indigènes. Vieillissement de 8 à 9 mois en foudre (chaque cépage dans son propre foudre).
Mise en bouteille : 2012
Dosage : Zéro sucre
 
Œil : Limpide, fines bulles.
Nez : Noisettes concassées.
Bouche : Éclat de fraicheur, minéralité et fin de bouche saline.
 
Association Mets-Vins : Apéritif, ou tout au long du repas, il excellera sur les fromages.
Service : A consommer à température ambiante pour laisser s’exprimer la complexité des arômes.
 
Uniquement disponible en bouteille de 75 cl.