Extra brut
Cépages : 100% Pinot Meunier
Terroirs : Vallée de la Marne, coteaux argilo-calcaire et bas de coteau limoneux
Vinification : vendange à maturité, foulage au pied, macération naturelle pendant 18 heures. Fermentation alcoolique avec les levures indigènes du raisin et vieillissement 6 mois sur lie en futs de chêne.
Mise en bouteille : Avril 2020
Dosage : 2.2 g/L
 
Œil : Cerise, rouge intense
Nez : Framboise, fructose
Bouche : Framboise, fruits rouges infusé, friandise, gourmandise, terre sauvage
 
Association Mets-Vins : 
- Apéritif : toast saumon fumé, amuse-bouche légers, petits légumes croquants.
- Plat : volaille, chapon
- Fromage : brie, chèvre, fromage croûte dure
- Dessert : fruits frais, tarte
Parfait pour un casse-croûte de vendanges à 10h00.
 
Uniquement disponible en bouteille de 75cl.